Memorias del: Seminario de Investigación, Desarrollo e innovación (I&D+i) en Ciencia y Tecnología (C&T) de los alimentos SIDi-C&T 2023-II. . Salutem Scientia Spiritus (En Línea). 2023;9(4):1-97. Accessed February 5, 2025. http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1560