Memorias del: Seminario de Investigación, Desarrollo e innovación (I&D+i) en Ciencia y Tecnología (C&T) de los alimentos SIDi-C&T 2023-II . (2023). Salutem Scientia Spiritus, 9(4), 1-97. http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1560