“Memorias Del: Seminario De Investigación, Desarrollo E innovación (I&D+i) En Ciencia Y Tecnología (C&T) De Los Alimentos SIDi-C&T 2023-II. ”. 2023. Salutem Scientia Spiritus 9 (4): 1-97. http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1560.