“Memorias del: Seminario de Investigación, Desarrollo e innovación (I&D+i) en Ciencia y Tecnología (C&T) de los alimentos SIDi-C&T 2023-II. ” (2023) Salutem Scientia Spiritus, 9(4), pp. 1–97. Available at: http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1560 (Accessed: 5 February 2025).