“Memorias del: Seminario de Investigación, Desarrollo e innovación (I&D+i) en Ciencia y Tecnología (C&T) de los alimentos SIDi-C&T 2023-II. ”, Salutem Scientia Spiritus (En Línea), vol. 9, no. 4, pp. 1–97, Dec. 2023, Accessed: Jan. 23, 2026. [Online]. Available: http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1560