“Memorias Del: Seminario De Investigación, Desarrollo E innovación (I&D+i) En Ciencia Y Tecnología (C&T) De Los Alimentos SIDi-C&T 2023-II. ”. Salutem Scientia Spiritus, vol. 9, no. 4, Dec. 2023, pp. 1-97, http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1560.