Memorias de: Encuentro de Trabajos Finales de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2023-1. Salutem Scientia Spiritus (En Línea). 2023;9(3):1-82. Accessed April 24, 2025. http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1501