“Diseño de un alimento cárnico con inclusión de harina de quinua y ajonjolí de alto valor nutricional”., Salutem Scientia Spiritus (En Línea), vol. 9, no. 4, pp. 15–22, Dec. 2023, Accessed: Dec. 22, 2024. [Online]. Available: http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1346