“Memorias de: Encuentro de Trabajos Finales de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2023-1”., Salutem Scientia Spiritus (En Línea), vol. 9, no. 3, pp. 1–82, Dec. 2023, Accessed: Dec. 22, 2024. [Online]. Available: http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1501