“Memorias De: Encuentro De Trabajos Finales De Ciencia Y Tecnología De Alimentos 2023-1”. Salutem Scientia Spiritus 9, no. 3 (December 31, 2023): 1–82. Accessed December 22, 2024. http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1501.