Diseño de un alimento cárnico con inclusión de harina de quinua y ajonjolí de alto valor nutricional. Salutem Scientia Spiritus (En Línea) [Internet]. 2023 Dec. 31 [cited 2025 Sep. 21];9(4):15-22. Available from: http://revistas.javerianacali.edu.co/index.php/salutemscientiaspiritus/article/view/1346